Banan muffins med blåbær og hvid chokolade

Name: Banan muffins med blåbær og hvid chokolade
Prep time: 20 min
Cook time: 26 min
Total time: 46 min
Yield: Cirka 12 muffins
Ingredients: 1,5 dl creme fraiche 18 %; ½ tsk salt; 1 tsk natron; 235 g mel; 1 tsk vanillepulver; 2 hele æg; 200 g sukker; 135 g blødt smør; 2 modne bananer (circa 200 g); ½ spsk citronsaft; 1 dl blåbær; 1 dl hvide chokoladeknapper

Tilberedningstid · circa 20 min

Bagetid · 26 min

Cirka 12 muffins

Banankagen som muffins, med friske blåbær i dejen og hvid chokolade på toppen

Ingredienser

1,5 dl creme fraiche 18 %
½ tsk salt
1 tsk natron
235 g mel
1 tsk vanillepulver
2 hele æg
200 g sukker
135 g blødt smør
2 modne bananer (circa 200 g)
½ spsk citronsaft
1 dl blåbær
1 dl hvide chokoladeknapper

Udstyr: røreskål, håndmixer, muffinforme og evt. muffinplader

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 180 grader celcius - varmluft

Pisk de hele æg og sukker luftigt med håndmixer, cirka 1-2 minutter
Hak smørret i lidt mindre stykker og rør i ægge/sukkermassen (den må godt være lidt klumpet)
Tilsæt salt, natron, vanille og halvdelen af melet – rør sammen med håndmixer
Tilsæt creme fraiche, citronsaft og de let mosede bananer uden skræl – rør igen med håndmixer
Tilsæt resten af melet – rør igen med håndmixer
Vend blåbærrene i dejen til sidst
Hæld dejen i muffinformene og pynt med hvide chokoladeknapper
Bag 22 min ved 180 grader, skru derefter ovnen ned på 150 grader og bag 4 min mere

Æg og sukker piskes luftigt med håndmixer — Æg og sukker piskes luftigt. Foto: Chalotte Holm.

Muffindej i papirforme med hvide chokoladeknapper på toppen — Dejen i formene, med chokoladeknapperne lagt på. Foto: Chalotte Holm.

Nybagte banan muffins med blåbær på bagepladen — Lige ud af ovnen. Foto: Chalotte Holm.

Tip! Du kan tilføje en håndfuld hakkede nødder, hvis du ønsker lidt mere ”kant” på smagen.

Til serveringen

Annonce · Partnertilbud

Royal Copenhagen Hvid Riflet etagere i tre lag

Hvid Riflet etagere, 3 lag

Royal Copenhagens riflede stel i en etagere med tre lag. Muffins ser ud af mere, når de står i højden, og den kan lige så godt bruges til småkager og frugt resten af året. 1.439,2 kr, før 1.799 kr, hos Bahne.

Se den hos Bahne ›

Til bagningen

Annonce · Partnertilbud

Mini muffins bageplade

Til de små udgaver, som er nemmere at få med i madpakken. 229 kr hos Gourmetshoppen.

Se den hos Gourmetshoppen ›

Print opskrift Gem som PDF