‹ Madinspiration
Madinspiration › Frokost og lette retter › Hokkaido suppe

Hokkaido suppe

Kogetid · cirka 15 min
Giver · 8-10 portioner
En krydret græskarsuppe med ingefær, spidskommen og gurkemeje, blendet med kokosmælk
Ingredienser
  • 1 lille hokkaido
  • 2 mellemstore gulerødder
  • 1 stor kartoffel
  • 2 små løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 tsk friskrevet ingefær
  • 1 tsk stødt spidskommen
  • 1 tsk gurkemeje
  • 1 tsk chiliflager
  • Olivenolie til stegning
  • ½ l vand eller grøntsagsbouillon
  • 4 dl kokosmælk
  • Lidt fløde til pynt
  • Salt og peber til smag
Udstyr: gryde, stavblender eller blender
Fremgangsmåde
  1. Skær alle grøntsager i stykker, og steg dem let i olivenolien, inklusive hvidløget. (chiliflager gemmes til pynt ved servering)
Hokkaido, gulerødder, kartoffel og løg skåret i tern i gryden
Alle grøntsagerne i tern, inden de steges. Foto: Chalotte Holm.
  1. Steg cirka 5 minutter, hvorefter krydderierne tilsættes.
  2. Tilsæt bouillon, og kog i cirka 10 minutter.
  3. Blend det hele sammen med kokosmælken.
  4. Server i portionsskåle, pynt med lidt flødedryp og chiliflager.
Top den med: flødedryp, lidt fintskåret chili eller ristede græskarkerner.
Suppen kan fryses.

Inspireret af Majspassion.dk

Annonce · Partnertilbud

Gryden til suppen

Sort støbejernsgryde med låg, 3,4 liter

Støbejernsgryde med låg, 3,4 liter · 499 kr (før 599) hos Gourmetshoppen ›

Støbejern holder på varmen, og det er lige det en suppe skal have, når grøntsagerne skal svitses først og koge bagefter. 3,4 liter passer til de otte til ti portioner her.

Annonce · Partnertilbud

Og skålen den serveres i

Dyb tallerken i brunrødt stentøj, set ovenfra

Yuka dyb tallerken fra OYOY, 2-pak · 299 kr hos House Lab ›

En dyb tallerken holder på varmen længere end en flad, og kanten gør det nemmere at få flødedryppet til at blive liggende. Den brunrøde stentøjsglasur er den samme varme tone som suppen selv.

Annonce · Partnertilbud

Og brødet ved siden af

Brødkurv i stof med grå og hvide striber og blå inderside

Toppu brødkurv fra OYOY · 199 kr hos House Lab ›

Suppe skal have brød ved siden af. Kurven er i stof med OYOY’s Toppu-striber udenpå og en blå inderside, og den kan stå direkte på bordet ved siden af gryden.

Annonce · Partnertilbud
Bourgogne Pinot Noir rødvin fra Mommessin

Vin til suppen

Bourgogne Pinot Noir fra Mommessin · 209 kr hos Lauridsen Vine ›

En let og frisk rødvin fra Bourgogne. Den har plads til græskarrets sødme og står fint ved siden af en skål varm suppe.

Print opskriftGem som PDF
Kunne du lide den?Så følg med, når der kommer nye opskrifter og haveråd.