Kerneboller med dit valg af kerner/nødder

1. Smelt 50 g smør ved svag varme.
2. Tilsæt 2 dl mælk til smørret, og mærk efter, at det er håndlunt. Test på håndleddet, at det ikke er for varmt.
3. Smuldr 25 g gær i en skål. Hæld smør/mælkeblandingen over gæren, og rør, til gæren er opløst.
4. Tilsæt 1½ tsk havsalt og 1 dl yoghurt naturel, græsk yoghurt eller vand. Du kan bruge, hvad du har af ”rester”.
5. Afvej 100 g blandede kerner, frø o.lign. i en skål, hvad du vil bruge eller har i skabet. Her har jeg brugt chiafrø, solsikkekerner, hørfrø og græskarkerner. Hæld frø- og kerneblandingen i gærblandingen, og rør lidt rundt.
6. Tilsæt 1 spsk olivenolie, hvis du har det (ellers undværes det helt fint). Tilsæt 300 g hvedemel, og rør sammen.
7. Dæk skålen med et viskestykke, og lad dejen hæve ca. 1½ time til dobbelt størrelse.
8. Vend dejen ud på bordet med mel (tilsæt ca. 50 g), nok mel til, at dejen ikke klistrer for meget.
9. Form til boller eller små brød (ca. 8 mellemstore boller), og lad dem hæve på en bageplade med bagepapir i ca. 30 min.
10. Bag ved 180°C varmluft i 10 min. og derefter 5 min. ved 200°C.