Mini snackbrød med tørret appelsin, tranebær og chokolade

Name: Mini snackbrød med tørret appelsin, tranebær og chokolade
Cook time: 12 min
Yield: Cirka 20 minibrød
Ingredients: 2 dl vand; 1 dl A38; 15 g gær; 1 tsk salt; ½ spsk sukker; 1 dl havregryn; ½ dl sesamfrø; 1½ dl rugmel; ½ dl chiafrø; 40 g tørrede tranebær; 40 g tørret appelsin (stykker); 50 g hakket mørk chokolade; 1 dl hvedemel til dejen + 1-4 dl til æltningen; 1 spsk flydende honning

Hævetid · 45 min + 30 min

Bagetid · cirka 12 min

Cirka 20 minibrød

Kan tages med på kontoret som en lille snack eller i madpakken til ungerne. Kan fryses med fordel og tages ud efter behov.

Ingredienser

2 dl vand
1 dl A38
15 g gær
1 tsk salt
½ spsk sukker
1 dl havregryn
½ dl sesamfrø
1½ dl rugmel
½ dl chiafrø
40 g tørrede tranebær
40 g tørret appelsin (stykker)
50 g hakket mørk chokolade
1 dl hvedemel til dejen + 1-4 dl til æltningen
1 spsk flydende honning

Udstyr: røreskål, minihakker, bageplade med bagepapir

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 180 grader varmluft

2 dl vand lunes med 1 dl A38 til lillefingervarmt.
Hæld det over 15 g gær, smuldret, og rør rundt.
Tilsæt 1 tsk salt og ½ spsk sukker.
Tilsæt 1 dl havregryn, ½ dl sesamfrø, 1½ dl rugmel og ½ dl chiafrø.
40 g tørrede tranebær og 40 g tørret appelsin hakkes let i minihakker og blandes i dejen.
Tilsæt 1 dl hvedemel og 50 g hakket mørk chokolade.
Lad dejen hæve “våd” i skålen i 45 min, uden æltning.
Tilsæt 1 spsk flydende honning og 2 dl hvedemel, og tag dejen ud på bordet.
Tilsæt mel og ælt, til dejen hænger sammen og kan formes til tynde pølser, cirka 2-3 cm tykke. Skær dem i 6 cm længder.
Læg minibrødene på bagepapir og lad dem efterhæve 30 min.
Bag dem ved 180 grader varmluft i cirka 12 minutter. Tjek bagningen ved at tappe med en træske: de skal give en lidt hul lyd. Så er de færdige.

Poser med tørrede appelsinstykker uden tilsat sukker og en plade mørk chokolade — Tørret appelsin uden tilsat sukker og mørk chokolade. Foto: Chalotte Holm.

Tørret appelsin og tranebær hakket let i minihakker — Tranebær og appelsin hakkes let i minihakkeren. Foto: Chalotte Holm.

Formede minibrød på bagepladen inden bagning — Minibrødene på pladen, klar til ovnen. Foto: Chalotte Holm.

Tip! Tilsæt gerne eget valg af tørret frugt, fx mango, æbler eller dadler, og kombiner med nødder, du elsker. Husk, at den våde hævning sørger for, at nødder mm. trækker det vand, de har brug for, og det sidste mel giver brødene. Derved bliver de ikke tørre, afhængigt af valget af ingredienser.

Til hakningen

Annonce · Partnertilbud

Minihakker fra Tescoma

Til tranebærrene og appelsinstykkerne i trin 5. Tre knive i rustfrit stål, og den trækkes i hånden, så den hakker, purerer og blender uden strøm. 349 kr hos Gourmetshoppen.

Se den hos Gourmetshoppen ›

Print opskrift Gem som PDF

Kunne du lide den?Så følg med, når der kommer nye opskrifter og haveråd.