Quiche Lorraine
Lækker luftig Quiche Loraine med ost og bacon
Ingredienser
- 1 pk tærtedej fra frost
- 300 g bacon i tern
- 170 g Gruyere ost
- 3 æg
- 2 dl creme fraiche 18%
- 2 dl sødmælk
- Friskkværnet peber
- 1 knivspids muskatnød
- Evt. smør til at smøre formen
Udstyr: røresål, tærtefad ca 25 cm x 5 cm høj, pande til bacon
Fremgangsmåde
Opvarm ovnen til 180 grader celcius - varmluft
- Rist bacon krisp på en pande – hæld fedtet fra og lad dem hvile på fedtsugende papir
- Put tærtedejen i formen, husk den ”trækker” sig ofte fra kanten, så vær sikker på der er godt med høj kant
- Prik tærtedejen med en gaffel og forbag i 15 min i den varme ovn.
- Tag tærten ud af ovnen
- Pisk de hele æg med sødmælk i en skål
- Tilsæt creme fraiche, peber og muskatnød
- Bland ostetern og bacon i æggemassen – bland sammen
- Hæld massen over i tærteformen
- Bag i ovnen 35-55 min. Afhængig af tærtestørrelse og højde, så check hvert 5 min og se om den er færdig. Den vil være blød i det, men må ikke være flydende.
- Tærten vil hæve sig og når den køler, eller hvis du tester blødhed med en kniv, vil den falde sammen
Tip! Du kan erstatte bacon eller tilføje evt porrer eller asparges – der er mange muligheder.
‹ Madinspiration