Madinspiration › Desserter og sødt › Råsyltede ribs
Foto: Chalotte Holm.
Råsyltede ribs
Tilberedning · ca. 10 min
Uden kogning
1-2 glas
Råsyltede ribs, eller "rysteribs", er gode til fisk, grillet kød eller lidt på yoghurt om morgenen.
Ingredienser
400 g ribs
75 g rørsukker
75 g almindeligt sukker
1 dl vand
Atamon til skylning af glas
Udstyr: gryde og et sylteglas med låg.
Fremgangsmåde
Opvarm vandet med sukker og rørsukker, til det lige er opløst. Det må ikke koge.
Vend bærrene i lagen og vend forsigtigt i 1 minut.
Hæld på glas skyllet med Atamon.
Dagens høst fra haven. Foto: Chalotte Holm.
Tip!
Frys ribsene, når de er plukket, så er de nemme at skille fra stilkene, mens de er frosne. De kan opbevares i fryseren, og man kan tage lidt ud, som man har brug for dem.
Ribsene her sylter du råt, men efteråret byder også på det der skal have tid: kål, rodfrugter og de æbler der ikke kan spises med det samme. Låget lukker luften ude og lader gæringen ånde.
‹ Madinspiration
