Foto: msaimakin (Pexels)
Sommerens fineste duft står gratis langs vejen, men kun nu.
Hylden blomstrer i Juni, og i et par uger står de store, flødehvide skærme og dufter sødt langs hegn, veje og i haver. Det er en af de smukkeste danske sommertraditioner at gå ud og plukke sin egen.
Pluk om morgenen, når blomsterne er tørre og fulde af duft, og vælg de skærme, der lige er sprunget ud. Ryst dem forsigtigt fri for små insekter, og skyl dem helst ikke, for det er netop det gule pollen, der bærer hele smagen.
Vinduet er kort. Når blomsterne begynder at falme, er det forbi til næste år. Derfor er nu tiden, hvis man vil fange sommeren på flaske. Opskriften følger herunder.
Opskrift
Her indsættes Chalottes egen hyldeblomstopskrift, når den er klar.
